喬月畏

最近發現這間「銅麒麟廚房」真的超厲害！原本只是路過被它的復古裝潢吸引，沒想到一試成主顧。他們家的料理融合了台灣古早味跟創新手法，特別是那個招牌滷肉飯，用銅鍋慢燉八小時，肉香完全滲透到米粒裡，吃過的人都說根本是「會讓人想念的味道」。

這間店最特別的是他們堅持用傳統銅器料理，老闆說銅導熱均勻，煮出來的東西特別有靈魂。我實際觀察過他們的廚房，真的擺滿各種尺寸的銅鍋，從炒菜到燉湯都用銅器，連水龍頭都是特別訂製的銅製款。不過要注意的是，他們家的菜單會隨季節調整，上次想點冬季限定的麻油雞，結果夏天來就吃不到了。

店裡位子不多，建議避開用餐尖峰時段。有次週末中午去，等了快40分鐘才入座。老闆娘很親切，會跟熟客聊天，還會根據客人喜好推薦隱藏菜單。像上次我隨口說喜歡吃辣，她就端出一小碟自製的辣椒醬，那個香氣跟後勁，到現在想起來還會流口水。

他們最近在Instagram上滿紅的，很多年輕人都特地來打卡。不過我覺得與其拍照，不如好好品嚐食物。特別是那個用銅鍋煮的蛤蜊湯，湯頭清澈但鮮味十足，喝下去整個人都暖起來了。記得要趁熱喝，放涼了味道會差很多。

最近好多台北朋友都在問「銅麒麟廚房在哪裡？台北人氣小吃店地址大公開」，這家隱藏在巷弄裡的小店真的紅到不行！今天就來跟大家分享這間超人氣小吃的詳細資訊，順便整理幾家附近同樣值得一試的在地美食，讓你們一次吃個夠～

銅麒麟廚房就藏在大安區的文昌街上，雖然店面不大，但每到用餐時間總是大排長龍。他們家的招牌滷肉飯是用溫體豬後腿肉慢火燉煮，搭配獨門醬汁，吃起來超級入味又不膩口。另外必點的就是古早味白菜滷，湯頭清甜，白菜燉得軟爛卻不失口感，老饕們都說這根本是阿嬤的味道！

如果銅麒麟廚房人太多要等很久，附近還有幾家不錯的選擇。像是走路三分鐘就到的「文昌豆花」，他們家的傳統豆花綿密到不行，糖水也不會太甜，夏天來一碗超消暑。再往巷子裡走還有家「阿婆麵線」，大腸麵線的湯頭是用柴魚熬的，跟一般吃到的完全不一樣，大腸也處理得很乾淨，完全沒有腥味。這些都是在地人才知道的隱藏版美食，下次來這區可以順道嚐嚐看！

特別提醒大家，銅麒麟廚房雖然下午有休息，但傍晚五點開門前就會開始有人排隊，建議避開尖峰時段或是外帶比較不用等。他們家的滷肉飯可以加點半熟蛋，戳破蛋黃拌著飯吃真的超級邪惡！另外內用的話記得要自己收拾餐具，這可是台灣小吃店的文化之一喔～

銅麒麟廚房為什麼這麼紅？在地人告訴你必吃原因！這家隱身在巷弄裡的小店，每到用餐時間總是大排長龍，連附近上班族都甘願等上半小時。今天就來揭秘它紅遍在地的真正關鍵，從招牌菜色到隱藏吃法一次告訴你。

首先必須說他們家的「秘製滷肉飯」真的絕了！選用台灣溫體豬的三層肉，滷汁是用中藥材慢火熬煮8小時，吃起來肥而不膩、入口即化。老闆還偷偷跟我說，他們堅持每天現滷現賣，絕對不賣隔夜貨。搭配半熟蛋戳破拌飯的吃法，根本就是邪惡的美味組合啊！

另外他們的小菜也超有特色，像是這道「麻油松阪豬」選用台灣豬頸肉部位，用純正黑麻油爆炒，香氣撲鼻又帶點微辣口感，配飯吃簡直絕配。我還發現很多老客人會點「蒜泥白肉」加點他們特調的辣椒醬，這種隱藏版吃法真的超級對味！

銅麒麟的環境雖然簡單，但處處都能感受到老闆的用心。牆上掛著老闆阿公傳下來的古早味食譜，餐具都是用厚實的陶瓷碗，拿在手裡就很有溫度。最特別的是他們堅持使用台灣在地食材，連醬油都是跟雲林老字號醬油廠配合，這種對食材的講究，吃進嘴裡真的感受得到差別。

店裡還有一個不成文的規矩，就是「湯品免費續加」。老闆說這是台灣人待客的熱情，希望客人吃得飽飽的。我每次去都會點他們當日限量的燉湯，像是剝皮辣椒雞湯或是菜脯排骨湯，喝不夠都可以再續，這種人情味在現在真的很少見了。

銅麒麟廚房怎麼點最划算？老饕推薦隱藏版吃法，這間超人氣台菜餐廳的菜單選擇超多，第一次來真的會眼花撩亂！今天就來分享在地人最愛的點餐技巧，讓你用最划算的價格吃到最道地的台灣味。首先要掌握「多人共享」原則，他們家的份量都偏大，建議3-4人一起點最剛好，這樣可以多試幾道菜也不會浪費。

老饕都知道要避開用餐尖峰時段，平日中午11:30前或下午1:30後人潮較少，服務更周到。特別推薦他們的「隱藏版小菜」，像是涼拌龍鬚菜或醃脆瓜，這些不會寫在菜單上，要直接問服務生今天有什麼特別的。點飲料記得選「古早味系列」，紅茶冬瓜冰是用傳統工法煮的，甜度剛好又解膩。

多人聚餐的話，建議先點2-3道主菜，再加幾樣小菜和湯品就夠了。他們的五更腸旺和鳳梨蝦球都是招牌，但很多人不知道可以要求「小辣」或「去蔥蒜」，客製化服務很貼心。最後提醒大家，銅麒麟的白飯是免費續加的，不用另外單點，點餐時可以省下這筆錢喔！