喬月畏

最近好多朋友都在問「地瓜 蟲蛀」該怎麼辦，尤其是買回家的地瓜放幾天就發現有黑點或小洞，其實這就是甘藷蟻象在作怪啦！這種小蟲子專門在地瓜裡產卵，幼蟲會把地瓜啃得坑坑疤疤的，最討厭的是牠們還會讓地瓜散發一股臭香味，根本就是地瓜殺手來著。

先教大家怎麼挑到沒蟲的地瓜，記得要掌握幾個重點：表皮要光滑完整、沒有不明小孔洞、拿起來聞不能有怪味。特別是那種表皮有裂縫的，最容易藏蟲卵了，買回家沒幾天就會發現裡面已經被蛀得亂七八糟。如果是自家種的地瓜，收成後最好先放在通風處晾乾，濕氣太重更容易引蟲來。

發現地瓜被蟲蛀的話，輕微的可以把受害部位切掉，周圍多削掉一些確保安全。但要是切開看到裡面有白色幼蟲在蠕動，或是整顆地瓜都軟軟爛爛的，拜託直接丟掉別捨不得！之前就有鄰居阿嬤把蟲蛀地瓜煮來吃，結果拉肚子拉到送急診，真的划不來。現在有些農會推廣用性費洛蒙誘捕器，掛在田裡可以減少蟻象數量，對不想噴農藥的農友來說是個好選擇。

存放地瓜的時候記得保持通風乾燥，最好用報紙包起來放在陰涼處。有些人會把地瓜放冰箱，其實這樣反而容易讓表皮受潮變質。如果一次買太多，可以考慮先蒸熟分裝冷凍，要吃的時候再拿出來加熱，這樣就不用擔心放太久被蟲蛀的問題啦。最近市場上有些新品種的抗蟲地瓜，雖然價格貴一點，但至少比較不用擔心買回家沒幾天就報銷。

地瓜被蟲蛀了怎麼辦？3招教你搶救還能吃的部分

看到心愛的地瓜被蟲蛀了真的會很心疼耶！不過別急著整顆丟掉，其實只要用對方法，還是可以搶救不少能吃的部分。今天就來分享幾個實用的小技巧，讓你在遇到這種情況時不會手忙腳亂。

首先，把地瓜拿起來仔細檢查，如果只是局部被蛀，可以用刀子把被蛀的部分連同周圍1-2公分的範圍都挖掉。記得要挖得比看到的蛀洞更深一些，因為蟲子可能已經在裡面產卵了。挖完後剩下的部分如果看起來還很新鮮，沒有變色或發霉，就可以放心食用啦！

如果發現地瓜已經被蛀得很嚴重，整顆都軟爛或有怪味，那就真的只能忍痛丟掉了。不過在這之前，可以先把地瓜切開看看，有時候只是外表看起來很慘，裡面還是有完好的部分。另外，建議平時存放地瓜時要保持通風乾燥，這樣比較不容易招來蟲子。

最後一招是預防勝於治療，買回來的地瓜可以先放在陽光下曬一兩個小時，這樣能讓表面的蟲卵脫落。存放時也可以用報紙包起來，放在陰涼通風的地方，延長保存期限。如果家裡經常有蟲害問題，不妨在儲藏櫃放些月桂葉或花椒，這些天然的東西對驅蟲很有效喔！

為什麼地瓜放久會長蟲？原來是這個季節最容易發生！最近好多台灣主婦都在討論，買回家的地瓜明明放陰涼處卻突然冒出小蟲，其實這跟「白露」過後的溫濕度變化超有關聯。地瓜本身含水量高，加上9月到11月這段時間，早晚溫差大、濕氣重，簡直是蟲卵孵化的黃金期啊！

先別急著把長蟲的地瓜丟掉，其實這些多半是「甘藷蟻象」的幼蟲，牠們最愛鑽進地瓜裡產卵。以下是台灣常見地瓜蟲害的種類與特徵：

其實從市場挑選時就要注意，表皮有裂痕或潮濕的地瓜特別容易藏蟲卵。阿嬤輩的智慧是「買回來先曬半天太陽」，讓表皮稍微收乾再存放。現在很多家庭改用透氣的竹籃裝地瓜，底下鋪層木炭或咖啡渣吸濕，效果比塑膠袋好很多。若發現少量蟲害，把受害部分切掉後，剩下的地瓜還是可以煮熟食用啦！

說到保存環境，溫度25°C以上、濕度70%就是蟲蟲最愛的派對條件。有些農友會建議「用45°C溫水浸泡20分鐘」，這個殺蟲卵的方法在傳統市場很常見。現代人工作忙沒時間處理，直接放蔬果冷藏室最省事，只是要注意別跟蘋果這類會釋放乙烯的水果放太近，否則地瓜會容易發芽喔！

阿嬤教我的挑地瓜秘訣！避開蟲蛀這樣選就對了

每次去市場買地瓜，總會想起阿嬤傳授的挑選技巧。她說地瓜要挑得好，除了看外觀，還要懂得用觸感判斷。老人家累積一輩子的經驗，真的比書上寫的還實用！今天就來分享這些超接地氣的挑選方法，讓大家買到甜又飽滿的好地瓜。

首先要注意地瓜表面有沒有奇怪的凹陷或黑點，這些可能是蟲蛀的痕跡。阿嬤說要特別檢查兩端，因為蟲子最愛從那裡鑽進去。好的地瓜拿起來會有沉甸甸的感覺，太輕的可能已經空心或乾掉了。表皮要完整沒有破損，顏色均勻的通常比較新鮮。

阿嬤還教我用指甲輕輕刮一下地皮，新鮮的地瓜會滲出白色汁液，這表示水分充足。如果買回家發現有蟲蛀也不用擔心，她說只要把壞掉的部分切掉，剩下的還是可以吃。記得存放時要保持通風，最好用報紙包起來放在陰涼處，這樣可以放比較久。現在去傳統市場看到地瓜攤，都會忍不住用阿嬤的方法挑幾條回家，烤起來特別香甜呢！