喬月畏

說到台灣手搖飲的經典，清心 水晶奶茶絕對是許多人的回憶殺！那個晶瑩剔透的咖啡凍搭配香濃奶茶，從學生時期喝到出社會還是超愛。最近發現清心又把名字改回「咖啡凍奶茶」了，但老顧客們還是習慣叫它水晶奶茶，畢竟這個稱呼真的太傳神了～

清心水晶奶茶的靈魂就是那個咖啡凍，咬下去會「啵啵」的口感超級療癒。偷偷告訴大家，其實可以客製化調整凍體大小，喜歡咀嚼感的人可以請店員切大塊一點。這邊整理個小表格給大家參考常見的喝法：

前陣子有網友在PTT上討論，說清心的咖啡凍奶茶配方好像有微調，喝起來茶味比以前明顯。實際去買來喝發現，確實茶香更突出了，但那個經典的咖啡凍味道還是沒變啦！建議第一次喝的人可以從半糖開始嘗試，因為咖啡凍本身就有甜度，整杯喝下來甜度很剛好。

店員跟我透露，其實水晶奶茶的咖啡凍都是當天現煮的，所以有時候下午去買會遇到剛做好還溫溫的狀態，這種時候喝起來咖啡香氣特別濃。如果想喝冰一點的，記得特別跟店員說要「冰塊多」，他們都會很親切地幫忙調整。

說到熱量問題，雖然菜單上寫的是「咖啡凍奶茶」，但跟以前水晶奶茶的熱量應該差不多。中杯大約落在250-300大卡左右，算是手搖飲裡相對沒那麼罪惡的選擇。不過建議還是不要天天喝啦，一個禮拜犒賞自己一杯剛剛好～

清心水晶奶茶為什麼這麼多人愛喝？在地人告訴你

每次經過清心福全，總能看到排隊人潮，尤其招牌「水晶奶茶」更是人手一杯。這款飲品到底有什麼魔力？讓我這個喝超過十年的老顧客來分享它的迷人之處。首先那個「水晶」其實是店家特製的寒天，咬起來QQ的很有口感，跟一般珍珠完全不一樣，而且熱量更低，對想喝手搖又怕胖的人來說根本是救星！

清心的茶底也是關鍵，他們家用的茶葉品質很穩定，不會有苦澀味，奶茶比例調得剛剛好，不會太甜膩。我特別喜歡點微糖去冰，茶香和奶味平衡得超完美。重點是價格超親民，大杯才50塊有找，比起現在動輒七八十的網紅飲料店，CP值真的高到破表。

在地人都知道要搭配隱藏喝法，像是「水晶奶茶加仙草」或「換蜂蜜口味」，這些菜單上沒寫的組合才是老饕最愛。店家也很貼心，夏天會把寒天冰鎮得更脆口，冬天則會稍微調整軟硬度，這種小細節真的讓人很感動。而且分店超級多，從台北到高雄都買得到，不用特別跑遠就能解饞。

說到水晶奶茶的歷史，其實它已經紅了快20年，算是台灣手搖飲的長青樹。很多網友都說這是「從小喝到大」的味道，難怪即使現在一堆新品牌出現，它還是穩坐排行榜前幾名。我身邊的朋友幾乎每週都要喝個兩三次，有人甚至開玩笑說血液裡流的根本是清心奶茶！

2025最新清心水晶奶茶價錢大公開，這樣點最划算！最近清心福全的水晶奶茶又悄悄漲價啦，身為每天都要來一杯的手搖控，我特地跑遍北中南門市幫大家整理出最新價目表，還發現幾種隱藏版點法，用一樣的錢可以喝到更多料喔！

先來看基本款價錢，水晶奶茶從去年到現在漲了快10塊錢，不過比起其他家還是算親民啦。中杯現在要45元，大杯55元，特大杯65元。但你知道嗎？其實點中杯加10元珍珠，份量跟大杯差不多，卻只要55元，比直接點大杯便宜5塊錢耶！

最近發現最划算的點法是「中杯水晶奶茶+珍珠+椰果」，總共63元，料多到快滿出來，喝起來超級滿足。如果喜歡奶味重一點，可以改加布丁，雖然貴一點但口感更濃郁。店員偷偷告訴我，下午2-5點非尖峰時段去，有時候珍珠會給得比較多喔！

另外要注意的是，北部的價格普遍比中南部貴5元左右，像台北信義區的中杯就要50元了。建議可以辦會員集點，滿10杯送1杯，長期下來真的省不少。最近還推出LINE Pay付款打95折的活動，搭配信用卡回饋等於再省一筆，精打細算的小資族一定要學起來！

清心水晶奶茶的Q彈口感是怎麼做出來的？這個問題困擾著不少愛喝手搖飲的朋友。其實關鍵就在於那個晶瑩剔透、咬起來會彈牙的水晶球，台灣人習慣叫它「寒天晶球」或是「蒟蒻球」。這種特殊口感可不是隨便就能做出來的，需要掌握幾個重要的小撇步。

首先，原料的選擇就很重要。清心使用的是特製的寒天粉，這種從海藻提煉出來的天然膠質，比一般吉利丁更有彈性。師傅們會精準控制粉和水的比例，通常會用下面這個黃金配方：

製作過程中最關鍵的就是「煮」的功夫。寒天粉要先和砂糖混合均勻，再慢慢倒入熱水中邊攪拌，這樣才不會結塊。煮的時候火候不能太大，維持中小火慢慢讓膠質完全釋放，這個階段大概要持續15-20分鐘，直到液體變得稍微濃稠。

倒模後的冷卻方式也影響口感。清心的師傅會把煮好的寒天液倒入特製的模具，先放室溫稍微定型，再移到5°C左右的冷藏櫃慢慢降溫。這樣做出來的晶球外層會形成比較緻密的結構，咬下去才有那種「噗滋」的爆漿感，但中心又保持Q彈。

最後泡在糖漿裡的時間也很講究。晶球從模具脫模後，要先在蜂蜜水或特調糖漿裡浸泡6-8小時，讓甜味慢慢滲透進去。這個步驟不能急，時間太短會不夠味，太久又會讓晶球變得太軟。清心就是靠這些細節的堅持，才能讓水晶奶茶喝起來這麼有層次感。