喬月畏

最近網路上流傳「樹葡萄有毒」的說法，讓不少喜歡吃樹葡萄的朋友嚇了一跳。其實啊，樹葡萄就是我們常說的嘉寶果，這種長在樹幹上的紫色果實，在台灣很多地方都能看到。今天就來跟大家聊聊，到底樹葡萄是不是真的有毒，還有一些關於它的有趣知識。

首先，樹葡萄本身是沒有毒的，成熟的果實可以直接食用，吃起來酸甜多汁，還帶點葡萄和山竹的混合風味。不過要注意的是，樹葡萄的籽和果皮確實含有少量單寧酸，如果一次吃太多可能會造成腸胃不適。建議大家吃的時候可以參考這個表格：

說到樹葡萄的種植，在台灣中南部特別常見，像是嘉義、台南一帶都有很多果園。這種植物很特別，一年可以開花結果好幾次，而且果實是直接長在樹幹上的，看起來就像樹幹冒出一顆顆紫色珍珠，非常有趣。很多農場還會開放採果體驗，讓遊客親手摘樹葡萄來吃。

有些人會把樹葡萄拿來釀酒或做果醬，這都是不錯的吃法。不過要提醒的是，未成熟的樹葡萄果實確實含有較多單寧酸，吃起來會特別澀，這時候就不建議直接食用了。另外，對某些特殊體質的人來說，第一次吃樹葡萄最好先少量嘗試，確認沒有過敏反應再多吃。

在台灣的傳統市場或水果攤，夏天常常能看到樹葡萄的蹤影。挑選的時候要選顏色深紫、飽滿有彈性的，這樣的果實最甜最好吃。買回家後如果沒馬上吃，可以放冰箱冷藏保存，但建議在3天內吃完，才能享受到最新鮮的風味。

最近在台灣的果樹討論區裡，「樹葡萄真的有毒嗎？台灣果農親自解答常見迷思」這個話題引起不少討論。身為在地果農，阿明哥要來跟大家分享這些年種植樹葡萄的經驗，幫大家釐清一些常見的誤會。其實樹葡萄正式名稱叫嘉寶果，是從巴西引進的熱帶水果，在台灣中南部種得特別好，但因為外型特殊，常常讓第一次看到的人產生誤解。

先說大家最關心的毒性問題啦！樹葡萄完全無毒，果肉香甜多汁，可以直接吃或做成果汁、果醬。會讓人有疑慮主要是因為它的籽比較大，有些人會誤以為不能吃，但其實籽跟葡萄籽一樣，吞下去也沒關係（當然咬碎更好消化）。不過要提醒的是，樹葡萄的果皮稍微帶點澀味，怕苦的人可以剝皮吃，但果皮其實富含花青素，對身體很好喔！

這邊整理幾個常見問題給大家參考：

說到採摘和保存，樹葡萄跟一般葡萄不太一樣。它的果實是直接長在樹幹上的，成熟時會從青綠色轉為深紫色，摸起來稍微軟軟的就是熟了。買回家的樹葡萄如果吃不完，可以放冰箱冷藏保存3-5天，但要記得不要先洗過，等要吃的時候再洗，不然容易壞掉。現在正是樹葡萄的產季，大家不妨去果園走走，親自採摘體驗看看！

在台灣種植樹葡萄已經有20年經驗的林大哥說，其實樹葡萄很好照顧，病蟲害少，不用噴太多農藥，是非常適合有機栽培的水果。只是它生長速度比較慢，通常要種6-8年才會開始結果，所以市面上價格會比一般水果高一些。但因為營養價值高，近年來越來越受歡迎，很多農場都開放觀光採果，變成親子旅遊的熱門景點呢。

什麼時候吃樹葡萄會有毒？專家告訴你最佳食用時機。最近好多朋友都在問這個問題，畢竟樹葡萄（嘉寶果）這幾年越來越紅，但網路上總有些讓人怕怕的傳言。今天就來幫大家整理農委會專家和營養師的建議，讓大家吃得安心又健康！

樹葡萄其實全年都能結果，但主要產季是3-4月和8-10月。要注意的是，還沒完全成熟的果實含有單寧酸，吃起來會超級澀口，腸胃敏感的人可能會不舒服。專家說最保險的判斷方式就是看顏色——紫黑色才是完全成熟可以吃的狀態，如果還帶點紅色或綠色就要再等等。

很多人不知道的是，樹葡萄連皮帶籽都能吃，但農藥殘留問題要特別小心。建議買回來先放通風處1-2天，或是用流動清水浸泡15分鐘。如果是要給小朋友或老人家吃，最好把皮剝掉比較保險，因為他們的腸胃比較敏感。另外有網友問冷凍過的樹葡萄能不能吃？其實冷凍後營養不會跑掉，但解凍後口感會變軟爛，比較適合打果汁或做果醬。

挑選樹葡萄的時候，記得要選飽滿有光澤的，摸起來不能軟趴趴的。放在冰箱冷藏大概可以保存3-5天，不過建議還是趁新鮮吃最棒。有些攤販會賣比較便宜的”落果”，這種通常是過熟或碰撞過的，雖然沒毒但容易腐壞，買回家要優先處理掉。還有一點超重要——樹葡萄和葡萄酒不能一起吃喔！因為兩者都含有多酚類物質，混著吃可能會讓有些人頭痛或胃痛。

最近好多朋友都在問「樹葡萄哪個部位有毒？果皮、果肉還是籽要注意」，其實樹葡萄（嘉寶果）整顆都可以吃啦！不過有些小細節還是要提醒大家，畢竟每個人體質不同，吃對方法才不會浪費這麼好的水果。樹葡萄外表長得跟葡萄很像，但切開來會發現它的果肉是半透明的，裡面有1-4顆小籽，吃起來帶點山竹跟釋迦的混合香氣，超級特別的～

先講大家最關心的安全性問題，樹葡萄的果皮跟果肉完全無毒，而且營養價值超高，富含花青素跟維他命C。至於籽的部分，雖然有人說稍微有點澀味，但其實也是可以吃的喔！只是口感比較硬，通常會建議吐掉啦～不過就算不小心吞下去也不用太緊張，它不會對身體造成傷害。

挑選樹葡萄的時候要選表皮深紫色、飽滿有光澤的，摸起來不能太軟。記得放冰箱冷藏可以保存比較久，要吃的時候再拿出來洗淨。有些人會把樹葡萄做成果醬或果汁，其實直接吃最能吃到它原本的風味。如果第一次吃擔心過敏，建議先少量試試看，畢竟每個人對水果的反應不太一樣。樹葡萄現在台灣很多地方都有種，產季來的時候不妨買來嚐鮮看看！